近期疫情的反復(fù)，不少家庭開啟了”囤菜“模式， 而蔬菜從產(chǎn)地到家庭中間的長途運(yùn)輸，也非常需要保鮮，讓我們來看看超市及供貨商們都怎么延長蔬菜的保鮮期吧!

    傳統(tǒng)食品包裝保鮮，一般是添加防腐劑或抽真空，但是防腐劑對(duì)人體及食品有害 ; 而薯片或鮮奶食品也不能抽真空，因此添加氮?dú)獾臍庹{(diào)技術(shù)，就很好的解決了以上兩個(gè)問題，并成為近幾年熱門的保鮮技術(shù)。國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝，國外又稱MAP或CAP。在食品  包裝時(shí)，往包裝帶內(nèi)充入高純度，潔凈的氮?dú)猓档秃趿?，防止食品的氧化，變質(zhì)。不但延長了食品的保鮮及保質(zhì)期，而且不會(huì)對(duì)人體有任何傷害。

    氣調(diào)技術(shù)已經(jīng)在國外廣泛應(yīng)用，國內(nèi)許多食品大廠以及蔬菜大棚已經(jīng)引進(jìn)投入使用，受到很多消費(fèi)者及供貨商的喜愛。

    隨著科技的進(jìn)步，或許未來會(huì)不會(huì)有冰箱引進(jìn)內(nèi)置氮?dú)庵脫Q，在冰箱的蔬果冷藏區(qū)內(nèi)直接將空氣置換成氮?dú)猓尲彝ダ镆材芨行У匮娱L蔬果保鮮期呢?